நீங்கள் ஒருவேளை உங்கள் சொந்த மற்றும் beets மற்றும் முட்டைக்கோசு சிறந்த borscht சூப் வேண்டும் என்று போதிலும், நாம் இந்த பாரம்பரிய டிஷ் பின்வரும் வேறுபாடுகள் ஒரு தேர்வு கவனம் செலுத்தும் பரிந்துரைக்கிறோம்: மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது கிளாசிக் borscht இருந்து, சூப்-மாஷ் வடிவத்தில் நவீன பதிப்பு. நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கிறீர்களா?
பீட் மற்றும் புதிய முட்டைக்கோசு கொண்ட Borsch
சிறந்த நிறுவனம் ஒரு துணை வெட்டு, புதிய மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மணம் பூண்டு pampushki இருந்து ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் இருக்கும் இது, இறவாத கிளாசிக் செய்முறையை ஆரம்பிக்கலாம்.
பொருட்கள்:
குழம்பு:
- மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 900 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- மிளகு - 8 பட்டாணி;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- கேரட் - 130 கிராம்.
போர்ஸ் க்கு:
- பீட் - 300 கிராம்;
- இளம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 450 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு ரூட் - 45 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு போர்ஸ் சமைக்க முன், நீங்கள் ஒரு குழம்பு செய்ய வேண்டும். தேவைப்பட்டால், விளிம்புகளை சுத்தம் செய்து சுத்தம் செய்யவும். மாட்டிறைச்சி, கேரட், வெங்காயம், பூஞ்சாண இலை, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் அரைக்கவும். நாம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அடுத்து எதிர்கால குழம்பு வைக்கிறோம்.
விலாவாரியால் மூடப்பட்ட ஒரு சல்லடை வழியாக விலாசத்திலிருந்து நாம் குழம்பு போட்டு, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கூழ் எலும்புகளில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.
காய்கறி எண்ணெய் மீது வறுத்த பீட்ரூட் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் முதல் படியை தயாரிப்பதற்காக காய்கறிகளிலிருந்து உறிஞ்சி எடுக்கிறோம். தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது கூழ் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி - ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் பிறகு, ஆரம்ப துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பான் அனுப்பப்படும், மற்றும் மற்றொரு 12 நிமிடங்கள் கழித்து. இந்த கட்டத்தில், பல வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது புதிய சாஸை அமிலமாக்க விரும்புகிறேன், இந்த விருப்பத்தை உங்கள் விருப்பப்படி நாம் விட்டு விடுகிறோம்.
கொதிக்கும் குழம்பு மீண்டும் நாம் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைத்து, அரை சமைத்த அவற்றை கொதிக்க மற்றும் பீட்ரூட் வறுக்கவும் சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் கழித்து நாம் முட்டைக்கோசு போரில் போட்டு வைக்கிறோம். முட்டைக்கோசு மென்மையாக இருக்கும்போது, சமையல் மண்டலத்தை அணைத்து, குறைந்த பட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் மூடிக்கு கீழ் சர்க்கரையை விட்டு வெளியேறுங்கள்.
சார்க்ராட் மற்றும் பீட்ஸுடன் போர்ஸ் ரெசிபி
ஒளி அமிலத்தன்மைக்கு குழம்பு கூடுதலாக வினிகர் கூடுதலாக தவிர்க்க, போர்ஸ் ஒரு சார்க்ராட் உடன் புதிய முட்டைக்கோஸ் பதிலாக, பாணியில் சமைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பீட் - 350 கிராம்;
- சார்க்ராட் - 280 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- பேக்கன் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு - 90 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 2 லிட்டர்;
- தக்காளி கூழ் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கொழுப்பு இருந்து கொழுப்பு பேக்கிங் பிறகு, grated பீட், கேரட், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். காய்கறிகள் பாதி தயாராக இருக்கும்போது, பருவத்தில் அவற்றை ருசிக்க மற்றும் தக்காளி கூழ் அல்லது பாஸ்தாவுடன் இணைக்க வேண்டும்.
கொதிக்கும் குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சமைக்க. நாம் சூப் அடிப்படையில் பேக்கன் மீது காய்கறி சூப் போடுகிறோம். பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்டு போர்ஸ் தயாரித்தல் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், தீவை அணைக்க மற்றும் வெங்காயத்தை துடைப்பதற்காக விட்டு விடுங்கள்.
பீட் மற்றும் காலிஃபிளவர் உடன் ஒல்லியான borsch ஐந்து செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பீட் - 350 கிராம்;
- காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்;
- சோயா கிரீம் அல்லது கிரீம்;
- வோக்கோசு கீரைகள்.
தயாரிப்பு
பீட்ரூட் முற்றிலும் கழுவி, மென்மையான வரை சமைக்க வைத்து. நாம் முட்டைக்கோசுகளை inflorescences மற்றும் பிளான்ச் ஆகியவற்றிற்குள் பிரிக்கிறோம். பாஸ்தாவில் உள்ள பூண்டுடன் கலந்த கலவையுடன் மென்மையான காய்கறிகள் போட்டு, மென்மையான வரைக்கும், படிப்படியாக காய்கறி குழம்பு பகுதியை சேர்த்துக்கொள்வோம். எங்கள் நவீன செய்முறையைப் பற்றிய பீட்ஸையும் முட்டைக்கோசையையும் கொண்டு போரெஷ் தயாராகி, சோயாபீன்ஸ் அடிப்படையில் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுவதற்கு முன், அதைச் சூடாகவும், மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
Borscht இந்த செய்முறையை ருசியான மற்றும் குளிர் உள்ளது.