இந்த கட்டுரையில், பல்வேறு மாதிரிகள் ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களில் போரோடினோ ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் அதன் உருவாக்கம் வரலாறு காணப்படுகிறது. அப்படியானால் இந்த வகையான ரொட்டிக்கான செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1920 கள் மற்றும் 1930 களில் இது மாஸ்கோவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது. அப்பொழுதுதான், தொழில்மயமாக்கலின் ஆரம்பத்தில் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பரப்பளவும், ரொட்டியும் பேக்கரிகளில் சுடப்பட்டன. சரி, அதை வீட்டில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கூடுதலாக, ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் உள்ள Borodino ரொட்டி பேக்கிங் ஒரு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல. அதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் மேஜையில் ஒரு மணம் புதிய ரொட்டி இருக்கும்.
Muleinex ரொட்டி தயாரிப்பில் Borodino ரொட்டி
இந்த செய்முறையை, நாங்கள் போடோடினோ ரொட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று விரிவாக உங்களுக்கு சொல்லுவோம். எங்கள் ஆலோசனை பின்பற்றவும், நீங்கள் வெற்றியடைவீர்கள்.
பொருட்கள்:
- கொத்தமல்லி தரை - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- மால்ட் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
- கம்பு மாவு - 320 கிராம்;
- பசையம் - 2 தேக்கரண்டி.
- பானிஃபரின் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- இயற்கை தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 100 கிராம் + 290 கிராம்;
- பீன்ஸ் கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு சிறிய தட்டில், கொத்தமல்லி மற்றும் மால்ட்டானை ஊற்றவும், கொதிக்கும் தண்ணீரில் 100 மிலி தண்ணீரை ஊற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் களைத்து விடுவோம். இந்த கலவையானது இந்த மாதிரியான ரொட்டிக்கு ஒரு தனிப்பட்ட வாசனையை அளிக்கும். ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் போரோடினோ ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு நேரடியாகத் தொடங்குங்கள். குளிர்ந்த கலவையை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். இப்போது மாவு, மேல் பசையம், பிராஞ்சைன், ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், "ஈஸ்ட் மாவை" (No 13) திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து பேக்கரிக்குத் திரும்பவும். 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பதப்படுத்தல் முடிவடையும் மாவை வளரும். ஒலி சிக்னல் ஒலித்தது, திட்டத்தின் முடிவைப் பற்றி பேசுகையில், மாவை நல்லது மற்றும் சுமார் 1/3 வடிவம் எடுத்தது. இப்போது நாங்கள் "போரோடினோ ரொட்டி" (№9) என்ற திட்டத்தை உள்ளடக்கியுள்ளோம், மேலும் தொகுதி மீண்டும் தொடங்கியது. சமையல் செயல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால், ரொட்டி தயாரிப்பாளர் நிறுத்திவிட்டார் - அது கொத்தமல்லி விதைகள் மூலம் எதிர்கால ரொட்டி தெளிப்பதற்கான நேரம். இந்த நேரத்தில் மாவை ஏற்கனவே நன்றாக வர நேரம் கிடைத்தது - இப்போது அது சுமார் அரை வடிவம் எடுக்கிறது. இந்த பிறகு, பேக்கிங் செயல்முறை தொடங்குகிறது. நன்றாக, அந்த ஒலி சிக்னல் பிறகு, அது நிரல் இறுதியில் பற்றி உங்களுக்கு அறிவிக்கும், நீங்கள் ஒரு உண்மையான Borodino ரொட்டி வேண்டும். பான் பசி!
ரொட்டி தயாரிப்பாளரான பனசோனிக் உள்ள போரோடினோ ரொட்டி
பொருட்கள்:
- கம்பு மாவு - 420 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 75 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மால்ட் கம்பு இருந்து வெல்டிங் புளிக்க - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 0.5 லி;
- கொத்தமல்லி விதை - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
3 தேக்கரண்டி மால்ட் கம்பு கொதிக்கும் நீரில் 80 மிலி ஊற்றப்படுகிறது. ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் வடிவத்தில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், பின்னர் கம்பு மாவு, கோதுமை மாவு, புளிப்பு, உப்பு, தேன், வெண்ணெய், சோள மாலேட் தேநீர் இலைகள், மீதமுள்ள தண்ணீர் (420 மில்லி) சேர்க்க வேண்டும். "ரெய்" பயன்முறையை இயக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன்னால், கொத்தமல்லி விதைகளுடன் ரொட்டி தூவி, உப்பு நீர் கொண்டு எதிர்கால ரொட்டி மேற்பரப்பு moistening. இது ஒரு தூரிகை மூலம் செய்ய வசதியாக உள்ளது. அலங்காரத்திற்காக நீங்கள் எள் விதைகள் அல்லது சூரியகாந்தி விதைகள் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த செய்முறையில், பனசோனிக் ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களில் போரோடினோ ரொட்டி தயாரிப்பதற்காக குறிப்பாக உணவு வகைகளின் வடிவமைப்பு அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் மற்றொரு பிராண்டின் பேக்கரி வைத்திருந்தால், இந்த செய்முறையைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், உங்கள் மாதிரியைப் பற்றிய குறிப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பரிந்துரைக்களுக்கு இணங்க, பொருட்களின் புழக்கத்தன்மையின் பொருட்டு மாற்றுதல்.
நீங்கள் உங்கள் சமையலறையில் உதவியாளர் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள விரும்பினால் , ரொட்டி தயாரிப்பிலும் ரொட்டி தயாரிப்பிலும், ரொட்டி தயாரிப்பிலும் உள்ள ரொட்டியுடன் ரொட்டி சமையல் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் உங்களுக்கு ருசியான, பயனுள்ள 1, மணம் மற்றும் மலிவான விலையுயர்ந்த பொருட்களை விரைவாகவும், வெறுமனே வீட்டிலும் செய்ய அனுமதிக்கிறார்கள்!