வறுத்த கோழி கால்கள் போன்ற ஒரு எளிய மற்றும் சாதாரணமான உணவை கூட நம் சமையல்களில் கீழே விவாதிக்க இது சில சமையல் தந்திரங்களை பயன்படுத்தி, அசல் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட முடியும்.
ஒரு வறுத்த பாணியில் வறுத்த கோழி கால்களை சமைக்க எப்படி - செய்முறை?
பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை வைன், உலர் - 110 மில்லி;
- எலுமிச்சை வினிகர் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
- ரோஸ்மேரி உலர்ந்த - ருசிக்கும்;
- துளசி உலர்ந்த - சுவைக்கு;
- உலர்ந்த முட்டைக்கோஸ் - ருசிக்க;
- உலர்ந்த முனிவர் - ருசிக்க;
- ஜாதிக்காய் - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
சிக்கன் டிரம்ஸ்டிக்ஸை நன்றாக கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் ஒரு இறைச்சியில் உறிஞ்சப்பட்டு அதன் தயாரிப்பில், வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை, பருப்பொருளால் வினிகர், உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, துளசி, துணியுரி மற்றும் முனிவர், மற்றும் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்ட பருவத்தை பருவத்தில் கலக்கவும். முப்பது நிமிடங்கள் கழித்து காலையுடில் கால்கள் திரும்பவும், அதே வேளைக்கு விட்டு விடுங்கள்.
பின்னர் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு ஈரம் இருந்து கன்று முக்குவதில்லை, ஒரு வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மாவு, உப்பு, தரையில் மிளகு, இனிப்பு சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் மற்றும் இடத்தில் ஒரு கலவையில் நனைந்தது. ஒருபுறம், ஜமோம்யினியனான பிறகு, கால்கள் மற்றொன்றைத் திருப்பவும், ஒவ்வொரு நான்கு நிமிடங்களுக்கும் திருப்பவும், தயாராகும் வரை மூடியின் கீழ் அதை மூடிவிடுவோம்.
வேறொரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு எலுமிச்சையில், ஒரு நிமிடம் வெண்ணெய் மீது மீதமுள்ள மசாலா மாவுகளை கடந்து செல்லலாம், சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சியை சேர்க்கவும், அதில் கால்கள் நனைக்கப்பட்டு, சாஸ் விரும்பும் நிலைத்தன்மையும் பெறப்படும் வரை தொடர்ச்சியாக மறையும். விரும்பினால், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சுவை சேர்க்க.
தயாராக இருக்கும் போது, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் சேர்த்து கோழி கால்கள் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த கோழி கால்கள்
பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் - 750 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 210 மில்லி;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 55 மிலி;
- துளசி உலர்ந்த - சுவைக்கு;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - ருசிக்கும்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கழுவப்பட்ட கோழி drumsticks உலர்ந்த, உப்பு, கருப்பு மிளகு கொண்டு தரையில் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சிறிது வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மூலம் நிரப்பவும், திரவ ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி மற்றும் பேட் மூலம் மூடவும். கால்களை அணைப்பதற்கான செயல்பாட்டில் அவ்வப்போது திரும்பவும். பின்னர் சிறிது காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும், வெப்பம் மற்றும் பழுப்பு அவற்றை இரண்டு பக்கங்களிலும் இருந்து appetizing மேலோடு தோன்றும் வரை.