பல்பொருள் அங்காடிகள் மீது வைக்கப்படும் பல்வேறு பசைகள், அதன் கலவை காரணமாக வாங்குவோர் ஒரு மோசம் எண் கவர்கிறது. கல்லீரலையும் தவிர, மற்ற பொருட்கள் மூலம் தையல் நுனிகளிலும், பாதுகாப்பாளர்களாலும் மற்றும் தடிமனான பொருட்களிலும் நுழைய முடியும். இது ஒரு அழுக்கு சாம்பல் நிறத்தில் வெட்டப்பட்டது, இது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலின் ஒரு ஜாடிக்கு ஒப்பிட முடியாது, மேலும் அதைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிப்போம்.
வீட்டில் கல்லீரல் பைட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
வளைவை நீண்ட காலமாகவும் வளிமண்டலமாகவும் வைத்துக்கொள்ளாமல், வெண்ணெயுடன் அது எப்போதாவது ஊற்றப்படுவதில்லை. ஆனால் ஹெபாட்டிக் கலவையின் சுவைகளைத் திசை திருப்பவும் முழுமைப்படுத்தவும் வடிவமைக்கப்பட்ட வேறு வகையான நிரப்பல்கள் உள்ளன. அந்த ஒன்று பிரமாதமான மற்றும் அழகிய தோற்றத்தை பிரமாதமா பிடிக்க கடினமான கொடுக்கிறது இனிப்பு-புளி குருதி ஜெல்லி ஜெல்லி , உள்ளது.
பேட்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- கேரட் - 75 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 65 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 1 துண்டு;
- கோழி கல்லீரல் - 460 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 30 மிலி.
ஜெல்லிக்கு:
- சிவப்பு ஒயின் - 230 மில்லி;
- நண்டு - 35 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- தரையில் மிதக்கும் சிட்டிகை;
- ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன்;
- தலாம் 1/2 எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
வீட்டிலுள்ள கல்லீரலின் பேட் தயாரிப்பது குளிர்ச்சியுடனான நேரம் எடுக்கும்போது, குருதிநெல்லி ஜெல்லியில் இருந்து ஊற்றுவதுடன் தொடங்குவதாகும். ஜீலை தயார் செய்ய, குருதிநெல்லி பெர்ரி மதுவை ஊற்றி, தீ வைத்து வைக்க வேண்டும். சமையல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரையும், மசாலாவையும், திராட்சையும் சேர்த்து, ஜெலட்டின் கரைத்து, தீயில் இருந்து கலவையை அகற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கப்படும் போது, கலவையை ஒரு சல்லடை வழியாக கடந்து, பெர்ரிகளிலிருந்து அது பிரித்தெடுக்கப்படும்.
ஒரு வறுக்கப் பாலில், கிரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை சூடுபடுத்தவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு வெண்ணெய் வெங்காயம் உள்ள passer, பின்னர் பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் காத்திருக்க. காய்கறிகள் கழுவி கோழி கல்லீரலில் சேர்க்கவும், அது இழுப்பதால் வரை காத்திருந்து, மற்றும் வறுத்த பான் மீது மது ஊற்ற. 13-15 நிமிடங்கள் கல்லீரலை வறுக்கவும், அரிதாக குளிர்ச்சியாகவும், பீட் செய்யவும். கொள்கலன்களில் கல்லீரல் விழுது பரவிய பிறகு, ஜெல்லி கொண்டு அதை நிரப்பவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி இருந்து சமையல் கல்லீரல் பேட் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 740 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 8 துண்டுகள்;
- பிராந்தி - 45 மில்லி;
- மஸ்கட்டின் சிட்டிகை;
- வெண்ணெய் - 330 கிராம்;
- கொழுப்பு கிரீம் - 470 மிலி.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 135 டிகிரி அமைக்கவும். பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், உரிக்கப்படும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ஒத்த பேஸ்டில், கிளாடி, முட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து துடைக்கவும். கலவையுடைய பக்கவாதம் நிறுத்தாமல், மென்மையான எண்ணெயைப் போட்டுக் கத்திகளாக செருகவும், பிறகு சருமத்தை துடைக்கவும், கிரீம் மூலம் துடைக்கவும். பேட் பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அதை வைக்கவும் அதனால் திரவ அரை அச்சு உள்ளடக்கியது. ஒரு மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மற்றும் அது முற்றிலும் கீழே குளிர்ந்து மட்டுமே பிறகு ருசி.
வீட்டில் சமையல் கோழி கல்லீரல் - செய்முறை
நீங்கள் ஒரு பெரிய பறவை கையில் இருந்தால், அவளுடைய கல்லீரல் ருசியான வீட்டில் பேட் செய்யும் பல சேனைகளை செய்ய போதுமானதாக இருக்கும். இது போன்ற ஒரு கழிவு-இலவச உற்பத்தி மாறிவிடும், இதில் ஒரு கோழி பல சுவையான உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கோழி கல்லீரல் - 190 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 15 மில்லி;
- புதிய தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
- கேசீன் மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அரை வெண்ணெய் மீது வெங்காயம் கொண்ட கோழி கல்லீரையை சீக்கிரமாக வறுக்கவும், சிறிது சிறிதாக அதை குளிர்ச்சியாகவும், பேஸ்ட்ரி நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடித்து விடவும். தக்காளி, வினிகர், மிளகு, உப்பு, மிளகு எண்ணெய், மிளகு மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கவும். மீண்டும், பேட் அடிக்க, ஒரு சிறிய சீல் கொள்கலன் அதை பரிமாறும் மற்றும் சேவை முன் குளிர்விக்க வைக்கவும்.