இங்கே கோடைக் காலம் - கனியும் பெர்ரிகளும், அவர்களின் சுவைகளும், வாசனைகளும் நான் வருடம் முழுவதும் அனுபவிக்க விரும்புகிறேன். இன்று நாம் ஒரு சுவையான ஜாம் இல்லாமல் இனிப்பு செர்ரிகளில் இருந்து சமைக்க எப்படி சொல்லும்.
குழிகளை இல்லாமல் செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- செர்ரி இனிப்பு - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் 415 மிலி;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 65 கிராம்;
- வெண்ணிலின் - 2 பாக்கெட்கள்.
தயாரிப்பு
இனிப்பு செர்ரிகளை கழுவி, உடைத்து, கவனமாக குவியலாக எடுத்துக் கொள்கிறார்கள். இப்போது சர்க்கரை சமைக்க: அலுமினிய பான் மீது சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற. அனைத்து படிகங்களையும் கலைத்து தீ, உணவு, கிளறி, வெப்பம் போட. பின்னர், vanillin தூக்கி தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பம், குறைத்து 15 நிமிடங்கள் ஜாம் தயார். அடுத்து, அடுப்பில் இருந்து உணவுகளை அகற்றவும், உள்ளடக்கங்களை குளிர்ச்சியவும், பின்னர் மீண்டும் நெருப்புக்கு அனுப்புங்கள். மீண்டும், நாம் கொதிக்கும் மற்றும் குளிர் பிறகு 15 நிமிடங்கள் ஒரு சுவையாகவும் வாழ்ந்து. 3 முறை சமையல் முன், நாம் ஒரு எலுமிச்சை தூக்கி, மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கொதிக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்க, பின்னர் கண்ணாடி ஜாடிகளை மீது ஊற்ற மற்றும் மூடி கொண்டு இறுக்கமாக நெருக்கமாக. நாம் ஒரு சூடான போர்வைகளில் பாதுகாப்பதை போர்த்தி, எலுமிச்சைக் குழாய்களால் செர்ரியில் இருந்து ஜாம் முழுவதையும் முற்றிலும் குவார்ட் செய்து வைக்க வேண்டும்.
செர்ரி கொண்டு செர்ரி கொண்டு WALNUT உடன்
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 985 கிராம்;
- தண்ணீர் 355 மிலி;
- செர்ரி - 1 கிலோ;
- வனிலின் - ருசிக்க;
- வால்நட் - 305
தயாரிப்பு
பெர்ரி கழுவப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கவனமாக எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. சிறிய துண்டுகளாக அக்ரூட் பருப்புகள் வெட்டி பெர்ரிகளில் செர்ரிகளை வைக்கவும். அடுத்து, பாக்ஸை சமைக்கலாம்: சர்க்கரை வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரால் ஊற்றப்படுகிறது, நாம் தீவிற்காக உணவை அனுப்புகிறோம், திரவத்தை கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கிறோம். தட்டில் இருந்து கலவையை அகற்றி, அடைத்த செர்ரிகளில் அதை நிரப்பவும். நாங்கள் 3 மணிநேரங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை வலியுறுத்துகிறோம், பின்னர் நாங்கள் உணவை ஒரு பலவீனமான தீவிற்கு அனுப்புகிறோம், மேலும் பெர்ரிகளின் தெளிவுக்கு சுவையான உணவுகளை கொதிக்கிறோம். சமையல் முடிவுக்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் முன்பு, எலுமிச்சை புதிதாக அழுகிய சாறு சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய உலர் வெண்ணிலா தூக்கி. குவிக்கப்பட்ட செர்ரியைச் சேர்ந்த ஹாட் ஜாம் வறண்ட ஜாடிகளில் பரவி, இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
வெட்டு இல்லாமல் வெள்ளை செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- செர்ரி வெள்ளை - 985 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை;
- சர்க்கரை - 995 கிராம்;
- வனிலின் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவப்பட்டு, கற்களை அகற்றுவதன் மூலம், சுடு தண்ணீரில் பழங்கள் குறைகிறது. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் சத்தம் கொண்டு பெர்ரிகளை வெளியே எடுத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு இனிப்பு சாறு அதை நிரப்ப. 5 நிமிடங்களுக்கு 3 முறை குக்கீ மற்றும் ஒவ்வொரு சமையல் முடிந்ததும் பல மணி நேரம் பெர்ரிகளை நாங்கள் நிற்கிறோம். இறுதியில், எலுமிச்சை, வனிலீன் சேர்க்க மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளை ஒரு இனிப்பு உபசரிப்பு பரவியது.
குழிகள் இல்லாமல் ஜாம் இருந்து "ஐந்து நிமிடங்கள்"
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 985 கிராம்;
- சர்க்கரை - 605 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 85 கிராம்.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, எலும்புகளை கவனமாக எடுத்து, ஒரு கலப்பு நிலையில் ஒரு பிளெண்டரில் பெர்ரிகளை துடைக்க வேண்டும். நாங்கள் பெர்ரி வெங்காயத்தை ஒரு நீண்ட கைத்தடிக்குள் ஊற்றி, வெங்காயம், வெங்காயம், மற்றும் துடைப்பம் மீண்டும் சேர்க்கவும். சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு மர கரண்டியால் அதை கலந்து, அடுப்பில் வைக்கவும். நுரை கொண்டு நுரை எடுத்து, 5 நிமிடங்கள் உபசரிப்பு சமைக்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை மற்றும் கடையில் ஆரஞ்சு கொண்டு குழம்பு இல்லாமல் இனிப்பு செர்ரி இருந்து நாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் பரவியது.
இனிப்பு செர்ரி ஜாம்
பொருட்கள்:
- செர்ரி இனிப்பு - 980 கிராம்;
- சர்க்கரை - 305 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
- நீர் 205 மிலி.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. பிறகு ஒரு பெஞ்சில் ஒரு பெஞ்சில் தூள் தூளாக்கி, சர்க்கரையுடன் தூங்கிக் கொண்டு 6 மணிநேரம் வலியுறுத்துகிறோம். நாங்கள் பலவீனமான தீவிற்கான உணவுகளை அனுப்பிய பிறகு, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கும் 5 நிமிடங்களுக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீர் கொண்டு நீர்த்த, ஜாம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, கலந்து, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் ஜாடிகளை வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஜட்ஸுடன் ஜட்ஸைத் திருப்பவும், ஒரு மாடி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவையாகவும் சேமிக்கிறோம்.