பசுமை கொண்ட குடேட் அதன் அசாதாரண சுவைக்கு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தேசிய அசாதாரண உணவிற்கான ஒரு உணவாகும். இந்த மாவு செய்யப்பட்ட ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக், ஒரு பிறை நிலவு போன்ற வடிவம். மாமிசம், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளான பல்வேறு வகையான தின்பண்டங்கள் அனைத்தையும் முழுமையாகப் பரிமாறிக்கொள்ள முடியும்.
கீதங்களை சமைக்க எப்படி?
கீரைகள் கொண்ட kutaby பெற, நீங்கள் பின்வருமாறு சில புள்ளிகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- சோதனையிட்டு, நீங்கள் மாவு, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் நீர் எடுக்க வேண்டும்.
- மாவை சுவை மற்றும் மென்மையாக மாவு தரம் சார்ந்து இருக்கும். சிறந்த விருப்பம் துருவம் கோதுமை மிக உயர்ந்த தரம் மாவு இருக்கும்.
- தண்ணீரின் தரம் பற்றி கவலைப்படுவது பயனுள்ளது, ஒரு வடிகட்டப்பட்ட, ஸ்டாண்ட்-ஆல் அல்லது குடிப்பது நல்லது.
- வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய் போன்ற கேக்குகள் ஒரு deodorized மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேர்வு செய்ய வேண்டாம்.
- குடப்களுக்கு நிரப்புதல் எந்தவொரு மூலிகைகளையும், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி அல்லது கீரை போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்.
மூலிகைகள் கொண்ட குதுபாக மாவு - செய்முறை
செய்முறையின் எந்த மாறுபாட்டிற்கும் அடிப்படையானது குட்டூபுவிற்கு மூலிகைகள் கொண்ட மாவைக் கொண்டிருக்கும். இது உங்கள் கைகளுக்குச் சாய்ந்துவிடும் மற்றும் மீள்வதற்கு அல்ல. உருவாக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்கள் அதிகப்படியான தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, அவை சில இடங்களில் காணப்படலாம், ஆனால் எந்த சமயத்திலும் சமையல் சமயத்தில் கிழிந்து விடக் கூடாது. ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட போது, அது மிருதுவான மற்றும் ரோசியிலிருந்து வெளியே வரும்
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3-4 கண்ணாடிகள்.
தயாரிப்பு
- மாவுக்குள் உப்பு ஊற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க மாவை ஒரு மாவை போட்டு விட்டு.
- மாவை ரோஸ்ஸில் போட்டு, துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்கள், வடிவம் வட்டங்கள், அவர்களின் அளவு வறுக்கப்படுகிறது பான் விட்டம் சார்ந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் 2 துண்டுகள் இடமளிக்க வேண்டும்.
அஜர்பைஜான் பாணியில் பசுமைகளுடன் கூடிய Kutaby
மிகவும் பொதுவான விருப்பம் தேசிய அசர்பைஜான் குடம்பா மூலிகைகள் கொண்டது, இது மிகவும் எளிமையானது. இந்த டிஷ் வலுவாக ஒரு cheburek ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சமையல் போது, எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் உயவூட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. முறையான சேவைக்காக, தயிர், கேஃபிர் அல்லது பால்ஷேக்ஸுடன் டார்ட்டிலாக்களை பரிமாறிக்கொள்ள இது வழக்கமாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1, 5 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3,5 கண்ணாடிகள்;
- கீரைகள் - 200-300 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
- மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பருப்பு, பருப்பு இறுதியாக பருப்பு.
- ஒரு ஆழமான கொள்கலன் மாவை மாவு அசை, உப்பு, சூடான தண்ணீர், எண்ணெய் சேர்க்க.
- அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க சோதிக்க, மெல்லிய கேக்குகள் அதை சுட்டு.
- ஒவ்வொரு கேக் பூர்த்தி அவுட் இடுகின்றன, அரை கேக்குகள் மடிய, உறுதியாக விளிம்புகளை clamp.
- ஒரு அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் கீரைகள் கொண்டு வறுக்கவும் kutaby, பின்னர் வெண்ணெய் அவற்றை கிரீஸ்.
பச்சை கீரைகள் - ஆர்மேனியன் செய்முறை
இல்லத்தரசிகளிடையே, ஆர்மேனியில் உள்ள கிரீன்களுடன் குடப்கள் பிரபலமாக உள்ளன. அதன் வித்தியாசம் என்னவென்றால், கேக்குகள் ஒரு முட்டியைப் போல நடுக்கத்தில் நனைத்து, நடுத்தர அளவில் சரிசெய்யப்படுகின்றன. அரேபிய பதிப்பில், நிரப்பப்பட்ட கீரைகள் வறுக்கப்படும் பாணியில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆர்மீனிய மொழியில் அவை புதிய மூலிகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை வெப்பம் சமைக்க முடியாதவை.
பொருட்கள்:
- மாவு - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- தயிர் - 100 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- கீரைகள் (புதினா, கொத்தமல்லி, கீரை, கொத்தமல்லி) - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
- உப்பு மற்றும் மாவு கலந்து மத்தியில், ஒரு துளை செய்ய மற்றும் தண்ணீர், கலவை ஊற்ற. அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவை துண்டுகளாக பிரித்து பந்துகளை உருவாக்குங்கள். மெல்லிய ஒவ்வொரு கேக் வெளியே உருட்ட.
- உப்பு, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும், தட்டை கேக்குகளின் நடுவில் வைக்கவும்.
- மையத்தில் இருந்து விளிம்பு வரை கேக் துடுப்பு. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறண்ட வறுத்த பான் மற்றும் வறுக்கவும்.
கீரைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஜாடி
ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு மூலிகைகள் மற்றும் சுலுகுனி கொண்ட குடப்கள் ஆகும், இதில் செய்முறையை நிரப்புவதில் மற்றொரு அம்சம் உள்ளது. இந்த வழக்கில், ஹோஸ்டெஸ் பொருத்தமான பசுமை தேர்வு போது அவரது சுவை விருப்பங்களை தீர்மானிக்க வேண்டும். அது விரைவில் அதன் நிறம் இழந்து என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வேலை ஒரு நீண்ட நேரம் செலவிட வேண்டாம்.
பொருட்கள்:
- கீரைகள் -200 கிராம்;
- சுலுகுனி - 150 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3 கப்.
தயாரிப்பு
- பசும் பச்சை மிளகாய், சீரகணி தேங்காய் துருவல், அனைத்து கலப்பு.
- மாவு, தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மெல்லிய வட்டங்களில் வட்டமிடுக.
- நிரப்பவும்.
- வறுத்த பான், மற்றும் வறுத்த குடூபா சீஸ், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கீரைகள்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சமையல் - செய்முறை
டிஷ் சில புளிப்பு கொடுக்க, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கீரைகள் kutaby சமைக்க முடியும். பூங்கொத்து மற்றும் முட்டைகளை சேர்ப்பதன் மூலம் உணவுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தலாம். இரண்டாவது மூலப்பொருள் முழு பூர்த்தி செய்கிறது, மற்றும் அது கரைக்க முடியாது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் உள்ள தயிர் குறைந்த கொழுப்பு பயன்படுத்த வேண்டும், ஒரு அமிலம் குறிப்பு கொண்டிருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3 கப்;
- குடிசை பாலாடை - 400 கிராம்;
- கீரைகள் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 3 chubchika;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் முட்டை கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கலந்து.
- மாவு, தண்ணீர், எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை மாவை எடுத்து, மெல்லிய குவளைகளில் உருட்டவும். ஒரு பாதியில் நிரப்பவும், இரண்டாம் பக்கத்துடன் மூடி, விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பாலாடைக்கட்டி, கீரைகளுடன் வறுக்கவும்.
பிரைன்ஸா மற்றும் கீரைகள் கொண்ட குடையா
ஒரு பொதுவான வழி, இதன் மூலமாக கீதைகள் கொண்ட குடங்களை தயாரிப்பது, பூர்த்தி செய்வதில் பிரையன்ஸா சேர்க்கப்படுவதாகும். இந்த உப்பு தேக்கரண்டி ஒரு உண்மையான அசர்பைஜான் டிஷ் மிகவும் பொருத்தமானது. வறுக்கவும் செயல்முறை அதை மென்மையாக மற்றும் புதிய கீரைகள் சுவை மூலம் பூர்த்தி. சமையல் முடிவில் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீம் டார்ட்டிலாஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- கீரைகள் - 400 கிராம்;
- பிரைன்ஸா - 250 கிராம்;
மாவை:
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3 கப்.
தயாரிப்பு
- கீரைகள் மற்றும் சீஸ் கிளை.
- 2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் அழகுபடுத்த, சீஸ் சேர்க்கவும்.
- மாவு, தண்ணீர், எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை எடுத்து, ஒரு ஃப்ளாட் கேக் போடலாம்.
- நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகளை சரிசெய்யவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குட்டபி வறுக்கவும்.
கீரை கொண்டு கீரை - செய்முறை
அசாதாரண சுவை கீச்சர்களால் குடபால்கள் கொண்டிருக்கிறது, இந்த வகையான பசுமை உறைந்திருக்கும் மற்றும் புதிய நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் கேக்குகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, அவர்கள் எண்ணெயை அடக்க வேண்டும். ஒரு பணத்தை நிரப்புவதற்கு, அது ஹாப்ஸ்-சூரியீலை இணைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 3 கப்;
- முட்டை -2 துண்டுகள்;
- கீரை உறைந்த - 4-5 பந்துகள்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீரைத் தயாரிக்கவும்.
- ஹாப்ஸ்-சூனேலி கொண்ட வறுக்க பாணியில் ஸ்டீப் கீரை.
- துண்டுகளாக பிரிக்க மாவை, கேக்குகள் செய்து, நிரப்பவும்.
- சமையல் குட்டியூவ்வை முடிக்க, உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் அவற்றை வறுக்க வேண்டும்.
இறைச்சி மற்றும் கீரைகள் கொண்ட குடையா
ஆட்டுக்குட்டியான குடப்கள் மிகவும் பணக்கார மற்றும் சத்துள்ளவை. அசர்பைஜான் மாறுபாடு, நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும் மாட்டிறைச்சி எடுக்க முடியும். கூடுதலாக, அது கொழுப்பு கொண்டிருக்க வேண்டும், இது இறைச்சி போன்ற இறைச்சி அதே வகையான பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி இருக்க முடியும். வறுத்த போது, நீங்கள் கேக் வெடிக்கவில்லை என்று முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 4 கண்ணாடிகள்;
- தண்ணீர் -2 கப்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
- கொழுப்பு - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- குடாகி செய்யும் முன், துண்டு துண்தாக இறைச்சி துண்டுகளாக இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க.
- மாவை மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, கேக்குகள் செய்ய. திணிப்பு போடு.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.
கீரைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பிடா ரொட்டி இருந்து குடப்கள்
நிறைய நேரம் இல்லாத மூதாதையர்கள் பிட்டா ரொட்டி இருந்து கீதைகள் மூலம் குடப்களை உருவாக்கலாம். அவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் மாவைப் போன்ற ருசியான விதத்தில் கிடைக்கும். இந்த விருப்பம் காபி அல்லது தேயிலை ஒரு இதயமான காலை உணவு ஏற்றது. ஒருமுறை அதை முயற்சி, நீங்கள் அனைத்து நேரம் அன்பான இந்த டிஷ் indulge வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- lavash ஆர்மேனியன் - 2 துண்டுகள்;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- ஒல்லியான எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- சீஸ் சீஸ், பசுமை வெட்டி, கலவை எல்லாம்.
- Lavash 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பூர்த்தி வெளியே போட்டு ஒரு உறை அமைக்க.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.