அத்தகைய ஒரு அற்புதமான பிளம் adzhika உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் பாராட்டப்பட்டது, மற்றும் அதை தயார் எப்படி பல சுவாரசியமான சமையல் விவரிக்கும், மேலும் விவரிக்கப்படும்.
வீட்டில் ப்ளம் அட்மிகா - பாட்டி சமையல்
பொருட்கள்:
- அடர்த்தியான பிளம்ஸ் ("ஹங்கேரியன்") - 3.7 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு (சிவப்பு) மிளகு - 1,8 கிலோ;
- இளம் பூண்டு - 280 கிராம்;
- நன்றாக, வெள்ளை சர்க்கரை - 350 கிராம்;
- நன்றாக உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி விழுது - 3.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு அடிவாரத்தில் துண்டிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை வெட்டி, பாதிப்படைந்த பால்களில் இருந்து ஒரு எலும்பு எடுக்கும். நாங்கள் இறைச்சி சாணை சிறந்த சல்லடை மூலம் பிளம் துண்டுகள் நழுவ, அவர்கள் பின்னர் நாம் பல்கேரிய மிளகு திருப்ப, விதைகள் மற்றும் தேவையற்ற தண்டுகள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் உரிக்கப்படுவதில்லை சூடான மிளகு. வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில், தக்காளி பேஸ்டை அடுக்கி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து நொறுக்கப்பட்ட பருப்பொருளை ஊற்றி, சிறிய சர்க்கரையை நன்றாக உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எரிவாயு அடுப்பில் பானை போடவும். நாங்கள் 45 நிமிடங்கள் இந்த ஒப்பற்ற adzhika சமைக்க, ஆனால் எங்கள் Adzhika தயார் முன் 10-12 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு நுழைய மறக்க வேண்டாம்.
நாங்கள் உறிஞ்சும் கொதிக்கும் கேன்கள் மீது எங்கள் பிளம் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் முழு நிறுத்தத்தில் வரை, நாம் மலட்டு உலோக கவர்கள் அதை மூடுவதற்கு.
தக்காளி கொண்டு பிளம் அஜிகா - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பழுத்த பிளம் - 1.4 கிலோ;
- சதை தக்காளி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 10 பற்கள்;
- வெங்காயம் (பெரிய) - 3 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு - 1,5 காய்கறி;
- சீரகம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- சமையல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எலும்புகள் இருந்து அனைத்து கழுவி பிளம்ஸ் சுத்தம் பிறகு, நாம் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தங்கள் lobules நகர்த்த. தக்காளி ஒரு சிறிய மற்றும் 2 நிமிடங்கள் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஒரு கொள்கலனில் blanched. நாம் ஒரு பெரிய வடிகட்டி அவற்றை தூக்கி மற்றும் விரைவில் அவர்கள் உடைந்த தோல் நீக்க. பழம் தன்னை 4-5 பகுதிகளாக வெட்டி மடுவின் மேல் வைக்க வேண்டும். நாம் எண்ணெயைச் சேர்த்து எண்ணெயில் சேர்த்து, மிகவும் பலவீனமான தீவிலே போடுவோம். கொள்கலன் சூடான போது, நாம் இறுதியாக இங்கே துண்டாக்கப்பட்ட சூடான மிளகு, பூண்டு, பூண்டு விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் சமையல் உப்பு, பத்திரிகை வழியாக கடந்து. ஒரு சிறிய வறுத்த பாணியில், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயத்தின் அரை வட்டங்களில் தனித்தனியே நாம் கடந்து செல்கிறோம். தக்காளி சேர்த்துப் பிளம் கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் கொதித்து, சாறு நன்றாக வெளியேறும்போது, மொத்த வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை பரப்பினோம். சுமார் 18 நிமிடங்கள் நீளமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் கலப்பான் மூழ்கிய பின், அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வருவோம். நாம் பலவீனமான தீவை மீண்டும் ஆரம்பித்து, 8 நிமிடங்களுக்கு அதஜிக்கா கொதித்த பிறகு. அடுப்பில் வறுத்த கண்ணாடி ஜாடிகளில், நீள்வட்டியின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஊற்றி, குளிர்காலத்தில் வறுத்த முட்டைகளை மூடுவோம்.
குளிர்களுக்கான பிளம் அட்ஜிகாவுக்கு செய்முறை
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் (ப்ரூன்ஸ்) - 2.5 கிலோ;
- வால்நட் கர்னல்கள் - 280 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு (மாமிச) - 1.2 கிலோ;
- பூண்டு - 180 கிராம்;
- சமையல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மிளகு - 2/3 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- தானிய சர்க்கரை - 120 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒழுங்காக பிளம்ஸ், பூண்டு மற்றும் மாமிசமான பல்கேரிய மிளகு (தண்டுகள், எலும்புகள், husks, விதைகள் இருந்து சுத்தம்) இன்னும் பாதுகாப்பு தயார். பின்னர், ஒரு மின் அடுப்பை பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் நாம் இதை அரைக்கிறோம் மற்றும் அதில் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் தட்டில் வைக்கவும். வாசனையை அறையில் சுற்றி கலைக்கத் தொடங்கும் வரை அக்ரூட் பருப்புகள் கர்னல்கள் ஒரு அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் அவற்றை ஒரு காபி சாம்பாரில் அரைத்து, எங்கள் அட்வைகா சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கொட்டைகள் அறிமுகப்படுத்த முடியும். அவர்களோடு சேர்ந்து நாம் சர்க்கரை, பெரிய சமையல் உப்பு மற்றும் நிச்சயமாக, கருப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் நாம் கொதிக்க Adzhik கொடுக்க, ஆனால் 10-12 நிமிடங்கள், பின்னர் ஒரு சூடான வகையான நாம் கண்ணாடி (அவசியம் மலட்டு) கொள்கலன்களில் ஊற்ற மற்றும் நாம் ஒவ்வொரு ஒரு மூடுவதற்கு.