ஜார்ஜிய உணவு பிரபலமான மற்றும் உலகம் முழுவதும் நேசித்தேன் என்று சுவாரஸ்யமான சமையல் நிறைய பேசுகிறது. ருசியான இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை ஜோர்ஜியர்களுக்கு தெரியும். இப்போது நவீன ஜோர்ஜியாவின் சமையல்மையில் எந்த ஒரு வகை இறைச்சிக்கும் எந்தவிதமான பாதிப்பு இல்லை, அவர்கள் ருசியான மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் கோழி சமைக்க முடியும்.
இது அனைத்து ஆண்கள் இறைச்சி நேசிக்கிறார் என்று நம்பப்படுகிறது, மற்றும் பெரும்பாலும் அது மேஜையில் இருக்கும், சிறந்த. நீங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பம் இந்த கண்ணோட்டத்துடன் ஒத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்றால், இறைச்சிக்கான ஜோர்ஜிய உணவுகளுடன் மெனுவைத் திசை திருப்ப உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். அவர்கள் உன்னை விரும்புவார்கள். மற்றும் நாம், இதையொட்டி ஜோர்ஜியா இறைச்சி சமைக்க எப்படி சொல்லும்.
ஜோர்ஜியத்தில் இறைச்சி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி - 1 கிலோ;
- தேன் - 30 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம்;
- வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி ஆகியவற்றின் கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டு, அவர்கள் மிக சிறிய இருக்க கூடாது. கீரைகள் கரைந்து, அளவு உங்களை சரி. ஜோர்ஜியர்கள் நிறைய கீரைகள் வைத்து, உங்கள் விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு சேர்க்கிறார்கள். நீங்கள் பசுமையான சில வகையான பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை நீங்கள் வைக்க முடியாது. மேலும், சில வகையான பசுமை புதியதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உலர்ந்த அல்லது உறைந்திருக்கும்.
எனவே, மூலிகைகள் இறைச்சி கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் எந்த பதப்படுத்தி சேர்க்க முடியும். இப்போது தேன், முன்னுரிமை திரவ, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இறைச்சி துருவல் போது, நாம் அதை எடுத்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, மீண்டும் நன்றாக கலந்து ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து. சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் மணம் மற்றும் மென்மையான இறைச்சி தயார். நாங்கள் புதிய காய்கறிகளுடன் அட்டவணைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.
காய்கறிகளோடு ஜோர்ஜியத்தில் இறைச்சி இறைச்சி, ஒரு தொட்டியில் சுடப்படுகின்றது
இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, ஜோர்ஜியர்கள் பெரும்பாலும் காய்கறிகளை உட்கொள்கிறார்கள், மேலும் அவை இறைச்சி உணவைச் சேர்ந்தவை.
பொருட்கள்:
- வியல் - 0,5 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு - 100 கிராம்;
- உலர் சிவப்பு - 120 மில்லி;
- வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசின் கீரைகள் - ருசிக்க;
- தண்ணீர் 130 மில்லி;
- உப்பு, மசாலா, பே இலைகள் - ருசிக்க;
- மாவு - உணவுக்காக;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்த.
தயாரிப்பு
இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. பிறகு மாவை ஊற்றி, அதை வறுக்கவும், அதை வறுக்கவும். வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க, வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாம் வைத்து, நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து. இறைச்சிக்கான எந்த மசாலாவும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (சிறந்த பொருத்தம் ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, கொத்தமல்லி). நாம் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொள்கிறோம்.
இப்போது நாம் காய்கறிகளில் ஈடுபட்டுள்ளோம்: கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி, க்யூப்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் போன்றவற்றை வெட்டி, தக்காளியை வெட்டவும். எனவே, பானை கீழே (ஒரு சேவை 2 பானை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது), லாரல் இலை, மிளகு ஒரு சில பட்டாணி, தக்காளி, மிளகு, பின்னர் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு மற்றும் மேல் நீல தான் வைத்து. மீண்டும் மிளகு மற்றும் தக்காளி. இப்பொழுது திராட்சரசம் தண்ணீரில் கலந்து, ஒவ்வொரு மண்பாண்டத்திற்குள்ளும் ஊற்றப்பட்டு, அவைகளை நிழல்களால் மூடி, அடுப்பில் வைப்பார்கள். சுமார் அரை மணி நேரம், சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் நாங்கள் சமைக்கிறோம், பின்னர் அதை 160-180 டிகிரிக்கு குறைக்கிறோம், பின்னர் 30-40 நிமிடங்களுக்கு நாம் நொந்து கொண்டிருக்கிறோம். பிறகு, அடுப்பு அணைக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் பானைகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, 20 நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே தங்கலாம். இந்த செய்முறையின்படி, ஜார்ஜியிலுள்ள மிகச் சுவையான கூந்தலைப் பெறுவீர்கள், இது ஒரு தழும்பு, சுவை சுவை மற்றும் பிரகாசமான வாசனை.
ஜோர்ஜியாவில் கொட்டைகள் கொண்ட இறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
- வாதுமை கொட்டை நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி துண்டுகளை தோராயமாக, மற்றும் குண்டு, வெட்டி தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு நிரப்ப. சமையல் முன் 20 நிமிடங்கள், வெண்ணெய் சேர்க்க. இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, உப்பு, ஹாப்ஸ்- suneli, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வைத்து. இன்னும் சிறிது வெடித்தது மற்றும் அணை. இந்த உணவை ஈரப்பதத்துடன் செய்ய வேண்டும், எனவே சமையல் வேளையில் போதுமான அளவு தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், சமைக்க முடிவதற்கு முன்னர் நீங்கள் மாவை சேர்க்கலாம், இதனால் சாஸ் அடர்த்தியாகிவிடும். பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளால் இறைச்சியை கிழித்துக் கொள்ளலாம்.